O Moscatel Adega de Favaios 1989 expressa a qualidade excecional de um ano vitícola e a seleção cuidada das melhores uvas colhidas no planalto de Favaios. À semelhança de outros Moscatéis de Favaios envelhecidos, as uvas foram maceradas e fermentadas tal como eram tradicionalmente na região, com uma fermentação alcoólica muito curta: assim que se dá a subida da manta, procede-se à sangria da maior parte do mosto e à integração da aguardente. Uma pequena parte do mosto continua, no entanto, a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias e só mais tarde se procede à aguardentação desse mosto muito rico aromaticamente, aprimorando o seu bouquet. Complexidade de aromas e doçura típica do Moscatel de Favaios, muito bem equilibrada pela acidez característica dos vinhos do planalto duriense.

Castas: Moscatel Galego

Enólogo: Miguel Ferreira e Filipe Carvalho

Quantidade: 50 cl